災害時対応

監修：日本赤十字社 大阪赤十字病院 栄養管理課 堂川 冴子 先生

ここ数年、大規模な自然災害が多発しています。災害は、地震や台風、それに伴う津波、火災、土砂崩れ、浸水等により建物の損壊や人への被害、ガス・水道・電気・通信・交通機関の被害等、人々の生活に甚大な被害を引き起こします。災害が起きて、ライフラインの障害が起きたときのために、普段から“災害時の備え”について考えておく必要があります。ここでは災害と食生活をテーマにみなさんと考えていきたいと思います。初回は、災害前の「準備期」にできることを考えます。
 

準備期にできること

避難所に物資が届いたり、医療班が活動し始めるには、３日～１週間ぐらいかかります。ですので、災害が起きても３日間は自力で生活できる備えをすることが望ましいです。可能であれば7日分の備蓄食を用意しておくことが望ましいです。

発災後は日常のようなバランスを考えた食事を用意することは難しい状況ですが、少しでも血糖値を安定させるための備蓄食品の工夫や災害時の食事の食べ方を知っておくことは大切です。

参照：一般社団法人 臨床糖尿病支援ネットワーク　糖尿病災害時サバイバルマニュアル第２版(opens new window)
 

災害時に備えて、今できること

• ライフラインの復旧や物資の確保が整うまでを3日間と想定し、「家族の人数×3日分」の食料を用意する（可能であれば7日分を用意する）。
• 食品は、常温で保管できるものを選びましょう。
• 定期的に賞味期限を確認します。
• 缶詰やレトルト食品飲料など、日頃から利用できる長期保存が可能な食品を買い置きし、賞味期限が近づいてきたら日常の食生活に使い、使った分だけ補充し、常に一定量のストックを置くようにしましょう（ローリングストック）。
• アルファ米は、保存水とセットで備蓄しておくと便利。
• 水は、1人あたり1日3ℓが目安。
• 災害時はストレスや生活リズムの変化で血糖値が乱れやすくなります。備蓄食は、普段から試食しておくと、血糖への影響がイメージしやすい。また、ローリングストックをするなかで備蓄食に普段から食べて味に慣れておく。
   

ローリングストックとは

普段食べている食品や日用品を少し多めに買い置きし、使ったらその分だけ補充することで常に一定量を自宅に備蓄しておく方法を「ローリングストック」といいます。
 

ローリングストックのメリット

• 常に一定量のストックがあり、万が一のときにも安心。
• 賞味期限切れを防ぎながら備蓄できる。
• 普段から使っているものを備蓄するため、非常時でも食べ慣れた味で気持ちが落ち着いたり、血糖値の経過が予想しやすい。

ローリングストックは、災害時に備えた食品の備蓄を、無理なく継続的に行うための方法として推奨されています。
 

備蓄食品例

• 水、お茶
• アルファ米、パックご飯、乾麺、シリアル、オートミール　など
• 缶詰（ツナ缶、さば缶、大豆水煮缶、コーン缶、トマト缶、果物缶 など）
  ＊栄養成分表示の“食塩相当量”をみて塩分の少ないものを選ぶとよいでしょう
• レトルト食品
• 野菜ジュース
• 日持ちする野菜（じゃがいも、たまねぎ、人参 など）、乾燥野菜、乾燥わかめ、素焼きナッツ類　など
• ブドウ糖、ラムネ（低血糖時の補食用）
• ビニール袋
• カセットコンロ、ボンベ
   

アルファ米ってなに？

アルファ米は、一度炊いたご飯を急速に乾燥させたもので、長期保存が可能です。水やお湯を加えるだけでできるので、ガスや電子レンジが使えなくても安心です。また、袋のまま作れるタイプが多く、付属のスプーンでそのまま食べることができるので、食器が不要でごみも少なくてすみます。

白米に加えて炊き込みご飯やわかめご飯、おこわ、ピラフ、ドライカレーなど種類が豊富で味のバリエーションも楽しめます。平常時から一度食べて、作り方や味に慣れておきましょう。
 

参考文献

一般社団法人 臨床糖尿病支援ネットワーク　「糖尿病災害時サバイバルマニュアル」
農林水産省　「災害時に備えた食品ストックガイド」
尾西食品株式会社ホームページ

^{販売名：メドトロニック　ミニメド　700シリーズ
医療機器承認番号：30300BZX00256000}

^{販売名：メドトロニック　ガーディアン　コネクト
医療機器承認番号：22900BZX00321000}

^{使用目的又は効果、警告・禁忌を含む使用上の注意等の情報につきましては製品の電子添文をご参照ください}